発酵食品の利点は保存性や独特の風味、さらに健康への効果もよく知られています。

発酵とは、微生物の働きで元の食材の成分が分解され、人間に有益な形に変化すること。その代表格である納豆は、大豆を納豆菌で発酵させています。たんぱく質や、ビタミン、ミネラルなどが豊富で、コレステロール低下や動脈硬化予防、老化抑制といった効能で知られています。

納豆菌は、腸内で有害な菌の発生を防いでくれます。納豆菌が作り出す酵素のナットウキナーゼは、血栓を溶かす作用があり、脳梗塞や心筋梗塞の予防に効果があります。

スーパーでは３個パックで１００円程度で販売していますので、少し食べ方を工夫して日常の食習慣に取り入れるのもよいと思います。

おいしい食べ方：　http://cookpad.com/category/541

肩こりにも良い納豆
健康に良い納豆ですが、ネットで見ると健康にいいだけでなく肩こりにいい食材だとも書かれています。納豆に含まれているナットウキナーゼという成分が血行不良を防止したり血栓を溶かしたりする効果があるそうです。

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