マクロビオティックは、食生活法・食事療法の一種である。名称は「長寿法」を意味する。第二世界大戦前後に食文化研究家の桜沢如一さんが考案しました。

欧米から来る映画俳優などのアーティストにベジタリアン（菜食主義者）の方も結構おられるようですが、元々は日本で考案されたものなんですね。

食生活法は、「玄米菜食」「穀物菜食」「自然食」「食養」「正食」「マクロビ」「マクロ」「マクロビオティックス」「マクロバイオティック」「マクロバイオティックス」とも呼ばれる。また、マクロビオティックを実践している人のことを、マクロビアン、「”穀菜人(こくさいじん)”」と呼ぶこともあります。

玄米を主食、野菜や漬物や乾物などを副食とすることを基本とし、独自の陰陽論を元に食材や調理法のバランスを考える食事法と言われています。

• 玄米や雑穀、全粒粉の小麦製品などを主食とする。
• 野菜、穀物、豆類などの農産物、海草類を食べる。有機農産物や自然農法による食品が望ましい。
• なるべく近隣の地域で収穫された、季節ごとの食べものを食べるのが望ましい。
• 砂糖を使用しない。甘味は米飴・甘酒・甜菜糖・メープルシロップなどで代用する。
• 鰹節や煮干しなど魚の出汁、うま味調味料は使用しない。出汁としては、主に昆布や椎茸を用いる。
• なるべく天然由来の食品添加物を用いる。塩はにがりを含んだ自然塩を用いる。
• 肉類や卵、乳製品は用いない。ただし、卵は病気回復に使用する場合もある。
• 厳格性を追求しない場合には、白身の魚や、人の手で捕れる程度の小魚は、少量は食べてよいとする場合もある。
• 皮や根も捨てずに用いて、一つの食品は丸ごと摂取することが望ましい。
• 食品のアクも取り除かない。
• コーヒーは身体を冷やすので避ける。近来、日本人の食生活は欧米化し肉食が普通になりました、日本由来の菜食も今一度見直してみてはどうでしょうか？

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